La Capitale nipponica è considerata a tutti gli effetti la città più cara del Mondo ma, anche se le cose stanno cambiando, rimane sempre la paura di entrare in un ristorante dove al di fuori non sono espressi i prezzi dei piatti. Tuttavia in questo modo non si rischia di trovarsi di fronte ad un conto salato, ma con la possibilità di perdersi uno dei più spettacolari ristoranti o piatti giapponesi tradizionali. Proprio per questo andremo a segnalare alcuni ristoranti e alcuni dei piatti più tipici del sol levante, sperando di invogliarvi a "rischiare".
Il piatto più rinomato e famoso è il sushi, ma il sushi da solo non significa assolutamente nulla, ne esistono infatti di diversi tipi, forme e dimensioni. Il più noto è il nigiri-zushi, una polpetta di riso in genere accompagnata da aceto molto dolce, accompagnato quasi costantemente, come una ciliegina sulla torta, da frutti di mare, pesce crudo o uovo fritto, questa "ciliegina" si chiama Neta. In questi locali si usa sedersi al bancone ed ordinare direttamente indicando in un’apposita vetrina dei piatti gia pronti. Fate molta attenzione perchè se il pesce non è di stagione rischierete di pagare il conto lavando i piatti. Se i prezzi non sono esposti vi siete già tolti un bel dubbio; il ristorante è di alto livello e sicuramente anche il conto sarà adeguato. Il Kaiseki è il piatto completo giapponese, di solito si riferisce ad una specie di zuppa o brodo, la quale è accompagnata da un contorni di vario genere come pesce, fritti, cibi speziati o cotti al vapore, il tutto accompagnato dal sakè.
Oltre ai piatti più famosi, consigliamo lo Yakitori, una specie di spiedino con carne di pollo cotto alla brace, condito in salsa dolce e accompagnato da verdure, porro o uovo. A seconda della parte del pollo usata, il gusto cambia totalmente. Il modo migliore per sperimentare la cucina giapponese senza sorprese, né di prezzi, né di pietanza, sono i Sushi Bar. Questi locali offrono un arredamento particolare, infatti, hanno un nastro trasportatore al centro del locale dove, costantemente, girano su piattini colorati varie pietanze, dal carne al pesce, dai fritti ai dolci. Basterà allungare una mano e prenderli, il prezzo di ogni singola pietanza è scritto sulla base del piattino, inoltre ogni piattino di colore diverso ha un prezzo diverso, per il conto basterà dividerli per colore, contare i piatti e tirare le somme, senza nessuna sorpresa. I Teishoku sono ristoranti a menu fisso, di solito si tratta di un piatto principale composto da carne o da pesce, ed accompagnato da un contorno come riso, zuppa di miso, o verdure in salamoia. La cucina è buona ed il prezzo difficilmente supererà i 1300 yen. Gli Izakaya sono tipici bar nipponici dove poter mangiare di tutto, la differenza è nel menù, infatti, i piatti sono illustrati da fotografie con il prezzo annesso, impossibile sbagliarsi.
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